Miel de forêt
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Miel de forêt
Miellat, au goût très prononcé, récolté dans les forêts bretonnes.
Description détaillée
Ce miel est composé principalement de miellat de feuillus (chênes principalement). Il est récolté soit au printemps, soit en fin d'été, dans les forêt bretonnes.
Dépendant de conditions météorologiques particulières, il est récolté en petites quantités presque chaque année.
Son goût est très prononcé, avec une pointe d'acidité en fin de bouche.
Il reste longtemps liquide puis cristallise finement.
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